芒果法式千層薄餅蛋糕 Mango Mille Crepe Cake

记得好几年前第一次吃到 Mille Crepe 时，真的爱上了。

芒果法式千層薄餅蛋糕

记得第一次鼓起勇气做时，发现并没有想象中那么难。但是成品不是太过理想，因为面皮煎得很厚。[ 可以看这里。]

发现 Tinrry 的食谱好好操作，于是用了她的食谱，做了一个矮矮的芒果法式千層薄餅蛋糕在万圣节当天和朋友一起享用。

这次做好蛋糕大概一小时后就抱着蛋糕出门去约会了，所以没来得及拍张美照。幸好朋友都说蛋糕好吃，而且也向我拿了食谱。蛋糕也在切块后吃到完，所以是值得开心的。

这是预先设定的贴子。  This is a scheduled post.

材料A (Ingredients A)
250g      牛奶 (250g milk)
50g        低筋面粉 - 我用香港面粉 (50g low protein flour - I use Hong Kong flour)
25g        糖粉 (25g icing sugar)
30g        玉米粉 (30g corn flour)

材料B (Ingredients B)
3个        鸡蛋 (3 eggs)

材料C (Ingredients C)
10g        融化牛油 (10g melted butter)

材料D (Ingredients D)
400g     动物性奶油 (400g whipping cream)
30g       糖粉 (30g icing sugar)

材料E (Ingredients E)
1个      芒果－切薄片 (1 mango - cut into thin slice)

步骤 (Steps)
1. 把材料A搅拌均匀。
    Mix ingredients A.

2. 在另一个盆里打散材料B，然后拌入（1）搅拌均匀，过筛。
    In another bowl, lightly beat ingredients B then pour into ingredients A, mix well and 
    sieve.

3. 把少许（2）加入材料C，搅拌均匀后，倒回（2），搅拌均匀，如果有大泡泡，静置面糊
    10－30分钟至消泡。
    Pour some ingredients (2) into ingredients C, mix till well combine, then pour back into 
    (2), if big bubbles present, leave the batter for about 10-30 minutes until all bubbles gone.

4. 用小火烧热不粘锅，倒入1勺（3），煎成饼皮，饼皮煎好后，用烘焙纸包好，收入冰箱冷
    藏半小时。
    Heat non-stick pan with low flame, pour 1 spoonful  of batter into the pan, pan fry into
    thin crepes, place the crepe on a baking paper, arrange the crepe nicely, continue until 
    all crepes are done, wrap with the baking paper and keep in refrigerator for at least half 
    an hour before wrapping.

5. 把材料E打发，备用。
    Whip ingredients E, set aside.

6. 组合：放一片煎好的面皮在蛋糕托，涂上一些鲜奶油，铺上另一片面皮，涂上鲜奶油，
               铺上芒果片，再涂上一些鲜奶油，盖上另一片面皮，重复直至把最后一层煎好
               的面皮盖上，把蛋糕放入冰箱冷藏至定型，即可切块享用。

   To assembly: Place a piece of crepe on top of the cake board, put a layer of whipped 
                         cream, then place another piece of crepe, put a layer of whipped cream, 
                         arrange mango slices on top and cover with whipped cream, then place 
                         another piece of crepe. Repeat the steps until using up all crepes. Keep 
                         the cake in the refrigerator until set before serving (approximate 2 hours).

November 2015 Event: Mango

This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2015 Event: Mango) organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).