椰糖伽耶 Palm Sugar Kaya

趁着小拇指月，煮了椰糖伽耶。

椰糖伽耶

要看之前的香兰伽耶食谱可以按这里和这里。之前的香兰伽耶食谱，对于我来说，是略甜了一些。但是，我很喜欢这个椰糖伽耶，因为它不甜不腻，而且很香。。。

这次我没有把椰糖伽耶煮得太浓稠，觉得这样比较容易涂面包。还有，这个椰糖伽耶真的很香，配上紫薯面包，超赞。

小小风波：我第一次做椰糖伽耶时，是跟着食谱，只是我用面包机，可是我忘了要去注意它，结果椰糖伽耶变成了椰糖布丁@_@ 椰浆我是用150g椰丝加入170g热水，挤出200g新鲜椰浆，而且也刚好有粒132g的椰糖，可是哦。。。天意弄人。

后来重做，椰丝还剩130g，却挤了260g的椰浆，哎呀呀。。。最后决定用回 double boil method，谨守岗位，确保我的椰糖伽耶万无一失。

椰糖伽耶食谱取自小雨伞，略有少许更改，谢谢她的好分享。

这是预先设定的帖子。 This is a scheduled post.

材料 (Ingredients)

130g        马六甲椰糖 - 切碎，我用1个马六甲纯椰糖171 g (130g palm sugar/ gula Melaka - 

                finely chopped,  I use 1 nos 171 g) 

200g        椰浆 - 我用新鲜椰浆 260g (200g coconut milk - I use fresh coconut milk 260g)
3个          鸡蛋 - 打散 (3 eggs - lightly beaten)
少许         盐 (Pinch of salt)
3片          香兰叶 (3 pcs pandan leaves)

步骤 (Steps)
把所有材料 （除了椰糖）混合，过筛数次，加入椰糖，隔水小火煮至浓稠（我用了45分钟），边煮边用打蛋器轻轻搅拌，即可。
Mix all ingredients (except gula Melaka), sieve several times, add in gula Melaka, cook with low flame using double boil method (I cook for 45 minutes), lightly whisk while cooking.

OMG ~ 这就是第一次的小小风波

October 2015 Event: Coconut

This post is linked to the event Little Thumbs Up (October 2015

Event Theme: Coconut) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jess of Bakericious