Wednesday 24 October 2012

牛头牌玲珑双面万用锅虾仁炒西兰花

我相信油烟让好多人对下厨却步,每次煮完饭后,整身的油烟味和油腻腻的厨房都必须加以清洗。虽然厨房有抽油烟机,可是油烟机也是得清洗的。可是,用了双面锅,厨房的油烟减少了很多,做菜也变得轻松了。我个人认为双面锅用来炒菜是最方便的,菜只需2分钟就可以吃了,而且不会炒到整个厨房油腻腻,菜又不会变黄。今天,我煮了虾仁炒西兰花。

材料
1个             西兰花 (Broccoli)
适量           虾仁 (Shrimp)
适量           蒜米碎 (Minced garlic)
少许           油 (Oil)

调味料
1汤匙        蚝油 (Oyster sauce)
1/2茶匙     盐 (Salt)
适量          水 (Water)

步骤
1. 把西兰花切成小块,洗净,用盐水浸半个小时以上,再冲洗干净,备用。
2. 把虾仁用一茶匙糖稍微腌一腌,让虾仁保持爽口。
3. 把平面锅加油烧热,用摄氏160度,油热后,加入蒜米碎爆香。
4. 把虾仁倒入,炒至8成熟。
5. 把西兰花和调味料一块加入,盖上有条纹的煎锅,用摄氏240度,煮2分钟。
6. 剩下分钟时,把锅翻过来,煮至时间停止,再把锅翻一次,好吃的菜就煮好了。


虾仁炒西兰花

爆香蒜米碎

加入虾仁

把虾仁炒至8成熟

加入西兰花和调味料

盖上摄氏240度主分钟

1分钟后翻锅

好了

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