Friday 31 August 2012

巧克力粒面包

今天随便做的,因为橱柜里的那包500g高筋面粉放太久了,怕会坏掉。今天刚好有低筋面粉,所以就造就了下面这个甜面包。今天分别用这个面团做了巧克力粒面包,香肠面包,牛油面包和比萨。只是比萨在搓面团时才加入牛至香料。

如想查阅牛油面包食谱,可浏览:http://jozelynng.blogspot.com/2012/03/blog-post_25.html
如想查阅迷你香肠面包食谱,可浏览:http://jozelynng.blogspot.com/2012/05/blog-post_6.html
如想查阅比萨食谱,可浏览:http://jozelynng.blogspot.com/2012/04/blog-post.html

材料:
500 g      高筋面粉 (High protein flour) 
100 g      低筋面粉 (Low protein flour)
1大匙      即溶酵母 (Instant yeast)
100g       细砂糖 (Castor sugar)
1粒          鸡蛋 (Egg)
250ml     水 (Water)
75g         牛油 (Butter)

步骤
1. 将全部材料, 
除了牛油之外大盆里混合,搓成光滑的面团。
2. 加入牛油继续搓至面团有弹性,可以拉长变薄但又不会破裂。
3. 用干净的湿布盖上大盆,让面团休息大概1小时或者面团双倍发大。
4. 将面团按压及搓揉光滑,切成所需的份量,揉圆。  

巧克力粒面包: 
1份         甜面包面团 (Sweet bread dough)
适量       巧克力粒 (Chocolate chip)
1粒         鸡蛋 (Egg)

步骤
1. 
把小面团搓揉后压扁,包入一些巧克力 ,揉圆并放在已经抹油的烤盘里,小面团之间要
    有些距离。
2. 把一粒鸡蛋打散扫一些蛋液在面团上,送进预热了的烤箱,用摄氏180度烤15分钟。

 左边的是巧克力粒面包,右边的是牛油面包。

左边的是比萨 ,右边的是牛油面包

2 comments:

  1. Jozelyn,
    那里可以买到 高低筋面粉 ?
    Tesco 那些有么 ?

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    Replies
    1. 我在烘焙店买的。Tesco应该也会有卖。我在Giant看过有卖。

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