Saturday 30 June 2012

牛头牌万能锅叉烧和鸡饭

今天用万能锅煮了叉烧和鸡饭。叉烧的食谱可以参考http://jozelynng.blogspot.com/2012/06/blog-post_10.html, 鸡饭的食谱如下。

材料 A:
2只          去骨大鸡腿 (Boneless chicken drumstick)
1茶匙      盐 (Salt)
1匙      绍兴酒 (Shaoxing rice wine)
1茶匙      麻油 (Sesame oil)
2 片         当归 (Angelica)

材料 B:
2杯          白米/ 香米 (Rice/ Fragrance rice)
2杯          水/鸡汤 (Water/ Chicken broth)
几片        班兰叶 (Pandan leaves)
少许        姜戎 (Chopped ginger)
少许        蒜蓉 (Chopped garlic)
少许        牛油 (Butter)
少许        盐 (Salt)

步骤
1. 将鸡腿洗净,沥干  
2. 用盐,绍兴酒,麻油和当归把鸡腿抹均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱阉 至少半个小时。
3. 将万能锅设定“蒸煮”功能,加牛油把姜蓉和蒜蓉爆香。
4. 加入米和水,放班兰叶和少许盐调味。
5. 把鸡腿直接放在蒸架上,将万能锅设定“白米”功能。
6. 大约45分钟,美味的鸡饭就煮好了。
     [备注:我曾经试过用蒸煮功能,把整只鸡煮20分钟,就好象煮白斩鸡一样,方便简单,不
                  过,这样煮鸡饭时就必须用鸡汤。]

美味可口的叉烧

 蒸好的鸡肉

这次我没用鸡汤,不过鸡饭的味道也很好。

4 comments:

  1. 哈咯!你好。。。请问那个蒸铁你去那里买的? 大约多少钱? 我找很久咯!谢谢

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    1. 牛头牌万能锅的铁架是买锅时一起附送的。

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  2. 我用了你的方法煮鸡饭, 用普遍饭锅,很成功很美味,谢谢.

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